Podpora gastro provozů
Vinné karty, sommelierská podpora a vzdělání zaměstnanců restaurací, kaváren a winebarů, které chtějí pracovat s vínem jednoduše, moderně a srozumitelně.
Vinné karty, které fungují
Vytváříme vinné karty, které jsou přehledné, uživatelsky přívětivé a dávají smysl hostovi i obsluze. Minimalistické, moderní a přizpůsobené konceptu vašeho podniku.
Co může být součástí:
• Návrh struktury vinné karty
• Výběr vín v souladu s konceptem kuchyně
• Srozumitelné popisy pro hosty i personál
• Doporučení k párování s menu
• Pravidelná aktualizace a sezónní obměna
✨ Příklad spolupráce:
Kompletní návrh vinné karty pro nově otevřenou vinárnu – od výběru vinařů přes strukturu karty až po školení personálu, jak s kartou pracovat při obsluze hostů.
Sommelierská podpora a školení
Pomáháme personálu porozumět vínu tak, aby ho dokázali s jistotou a přirozeně nabídnout hostům. Prakticky, srozumitelně a bez zbytečné teorie. Školení přizpůsobujeme úrovni i typu provozu.
Co může být součástí:
• Základní i pokročilé sommelierské školení
• Práce s vinnou kartou v praxi
• Párování vína s jídlem
• Doporučení komunikace vína směrem k hostům
• Pravidelná opakovací nebo sezónní školení
✨ Příklad spolupráce:
Školení personálu restaurace před zahájením nové sezóny – seznámení s vinnou kartou, trénink doporučovaní vín k menu a praktické ochutnávky.
Workshopy & inspirace pro gastro
Vzdělávací a inspirativní setkání pro majitele, provozní i personál. Workshopy a masterclass, které rozšiřují obzory, přinášejí nové pohledy na víno a posilují vztah k vinařskému světu.
Co může být součástí:
• Tematické workshopy (region, odrůda, styl)
• Masterclass s vinaři a odborníky
• Řízené degustace zaměřené na konkrétní téma
• Neformální setkání a diskuze nad vínem
✨ Příklad spolupráce:
Večerní masterclass pro tým vinárny s pozvaným vinařem – řízená degustace, diskuze o terroiru a stylu vín, prostor pro otázky a inspirace.
Máte pocit, že si váš podnik zaslouží nový impulz?
Každý gastro provoz je jiný. Společně najdeme řešení, které bude fungovat právě u vás.
