Možná to znáte. Jedno víno vám chutná „jen tak“, jiné si pamatujete ještě dlouho po dopití. Přitom nemusí jít o nejdražší láhev ani slavnou značku. Důvod, proč nám některá vína chutnají víc než jiná, často nesouvisí jen s chutí samotnou, ale s emocemi, které v nás vyvolávají. Víno totiž nepijeme jen ústy, ale i hlavou….
Slovo sommelier si mnoho lidí spojuje s drahými restauracemi, složitými názvy vín a pocitem, že „na tohle už musím něco vědět“. Ve skutečnosti je ale sommelier především průvodcem světem vína – někým, kdo pomáhá najít to pravé víno pro konkrétní chvíli, jídlo nebo společnost. Pojďme si říct, kdo sommelier skutečně je a kdy vám jeho…
Víno, které držíte ve skleničce, není náhoda. Je výsledkem celoroční práce ve vinici, správných rozhodnutí ve sklepě a respektu k přírodě. Každá láhev v sobě nese příběh místa, ročníku i člověka, který za ní stojí. Pojďme se společně podívat na to, jak víno vzniká – od prvního pupenu až po okamžik, kdy ho ochutnáte. 1….
Víno má, stejně jako jídlo, svou sezónu. A i když neexistují přísná pravidla, některá vína prostě chutnají lépe v určitém ročním období. Stačí se řídit tím, co vám říká počasí, nálada a chuťové potřeby těla. Přinášíme tipy, která vína ladí s jednotlivými ročními dobami.
Degustace vína není jen o jeho pití. Je to zážitek, který zapojuje všechny smysly. Ať už si víno vychutnáváte při večeři, nebo se chystáte na degustaci ve sklípku, základní znalost degustace vám umožní objevit jeho skutečné kouzlo.
Morava není jen místem, kde se rodí skvělá vína – je to pestrý a živý vinařský region, který nabízí rozmanitost chutí, odrůd i stylů. Pokud se v tom chcete vyznat a umět si lépe vybírat, je dobré znát základní podoblasti a jejich typický charakter.
Výběr vína může být pro mnohé labyrintem etiket, cizích názvů a domněnek. Ale ve skutečnosti je to jednodušší, než se zdá. Stačí začít u sebe – u vlastní chuti. Neexistuje špatný vkus, jen víno, které vám nesedí. A naším cílem je najít to, které vám bude dělat radost.
Už se vám někdy stalo, že jste pili víno, které vám chutnalo, ale za nic na světě jste si později nevzpomněli, co to bylo? Právě proto si profesionálové i nadšenci vedou degustační deník. Pomáhá zachytit dojmy, sledovat chuťové preference a posouvat se dál ve světě vína.
Správná kombinace vína a jídla dokáže obě chutě pozvednout na úplně novou úroveň. Ať už chystáte romantickou večeři, rodinnou oslavu nebo jen hledáte perfektní víno k nedělnímu obědu, máme pro vás několik základních pravidel.
Víno je opředené spoustou polopravd, domněnek a zažitých klišé. Mnohé z nich se tradují roky, přitom realita je často úplně jiná. Pojďme si posvítit na ty nejčastější mýty o víně – a vysvětlit, jak to doopravdy je.